Der Schweizer Lebensmittelhandel bewegt sich in einem hochregulierten Umfeld – mit klaren Anforderungen an Qualität, Sicherheit und Transparenz. Ob Sie Produkte importieren, vertreiben oder über Onlinekanäle verkaufen: Als Handelsbetrieb tragen Sie die Verantwortung dafür, dass alle gesetzlichen Vorgaben eingehalten werden.
Kern dieser Verantwortung ist ein funktionierendes Selbstkontrollsystem, das nicht nur den gesetzlichen Rahmen erfüllt, sondern auch Vertrauen bei Kundinnen und Kunden schafft.
Ziel der Selbstkontrolle ist es, die internen Prozesse und Zuständigkeiten so zu gestalten, dass der Gesundheitsschutz und der Schutz vor Täuschung jederzeit gewährleistet sind – in jeder Filiale, bei jedem Produkt, auf jeder Etikette.
Was Sie als Anbieter wissen müssen
Wenn Sie Lebensmittel importieren, vertreiben oder verkaufen, sind Sie mitverantwortlich für deren Sicherheit und gesetzliche Konformität – auch dann, wenn die Produkte von Drittanbietern stammen.
Die Selbstkontrolle dient dabei nicht nur der Erfüllung gesetzlicher Pflichten, sondern schützt Sie auch vor Beanstandungen, Rückrufen oder Imageschäden.
Ein vollständiges Selbstkontrollkonzept muss folgende Inhalte umfassen:
- Betriebsangaben
- Verkehrsfähigkeitsprüfung beim Einkauf
- Lagerung und Vertrieb
- Rückverfolgbarkeit
- Rücknahme und Rückruf bei Gesundheitsgefährdung
- Umgang mit Reklamationen
Zudem ist sicherzustellen, dass alle Mitarbeitenden – auch in Filialen – über die Inhalte informiert sind und diese konsequent einhalten. Verantwortliche Personen müssen dafür sorgen, dass Anweisungen umgesetzt, Kontrollaufzeichnungen geführt und Dokumente regelmässig aktualisiert werden.
Warum wir Ihr idealer Partner sind
Wir unterstützen Handelsbetriebe dabei, ihre rechtlichen Verpflichtungen nicht nur zu erfüllen, sondern effizient und praxisnah umzusetzen.
Unser Fokus liegt auf klaren, funktionierenden Lösungen, die in Ihrem Betriebsalltag auch tatsächlich anwendbar sind – unabhängig davon, ob Sie ein Start-up im Onlinehandel, ein regionaler Verteiler oder ein etablierter Grosshändler sind.
Mit unserer Expertise im Schweizer Lebensmittelrecht bieten wir:
- Fundierte Rechtskenntnisse kombiniert mit Branchenpraxis
- Individuelle Beratung abgestimmt auf Ihr Geschäftsmodell
- Verlässliche Begleitung – vom ersten Konzept bis zur erfolgreichen Umsetzung
- Unterstützung bei Behördenkontakten, Rückrufen oder Beanstandungen
Unsere Leistungen für Sie
Wir begleiten Sie durch alle Phasen Ihrer Selbstkontrolle – präventiv, lösungsorientiert und auf Augenhöhe:
- Erstellung und Optimierung Ihres Selbstkontrollkonzepts
- Beratung zur Verkehrsfähigkeit von Produkten, insbesondere bei Importen
- Prüfung von Etiketten, Verpackungen und Produktunterlagen
- Schulungen für Ihre Mitarbeitenden, um die Umsetzung sicherzustellen
- Begleitung bei Reklamationen, Rückrufen oder Beanstandungen
- Schnittstelle zu kantonalen Vollzugsbehörden
- Beratung zu Onlinehandel
Mit uns sind Sie rechtlich auf der sicheren Seite – vom Einkauf bis zur Verkaufsstelle.
Nützliche Links
Lebensmittelkontrolle Kanton Zug: Selbstkontrolle für Handelsbetriebe
Kantonales Labor Zürich: Merkblatt Selbstkontrolle Handelsbetriebe
Erstellung und Implementierung eines Selbstkontrollkonzeptes für einen Olivenöl-Handelsbetrieb
Analyse der betrieblichen Abläufe sowie Entwicklung und Umsetzung eines praxisnahen Selbstkontrollkonzeptes gemäss den schweizerischen lebensmittelrechtlichen Vorgaben. Ziel war die Sicherstellung der gesetzlichen Konformität sowie klarer Prozesse für Einkauf, Lagerung, Kennzeichnung, Vertrieb und Rückverfolgbarkeit von Olivenöl.
Im Auftrag von: Schweizer Handelsbetrieb mit 2 Mitarbeitenden – Olivenöl
Dauer: 3 Monate
Risikoanalyse und Beurteilung der Lebensmittelsicherheit importierter Produkte
Analyse der Risiken entlang der Lieferkette sowie Beurteilung der Lebensmittelsicherheit importierter Produkte in Zusammenarbeit mit ausländischen Kleinproduzenten. Ziel war die Identifikation potenzieller Risiken sowie die Definition geeigneter Massnahmen zur Sicherstellung der gesetzlichen Konformität und Produktsicherheit gemäss Schweizer Lebensmittelrecht.
Im Auftrag von: Schweizer Handelsbetrieb mit internationalen Kleinproduzenten als Partner
Dauer: 6 Monate
Erstellung und Implementierung eines Selbstkontrollkonzeptes für einen Online-Handelsbetrieb
Analyse der betrieblichen Abläufe im E-Commerce sowie Entwicklung und Umsetzung eines praxisnahen Selbstkontrollkonzeptes gemäss den schweizerischen lebensmittelrechtlichen Vorgaben. Ziel war die rechtssichere Abbildung von Einkauf, Lagerung, Online-Produktdarstellung, Versand und Rückverfolgbarkeit.
Im Auftrag von: Schweizer Online-Handelsbetrieb mit 6 Mitarbeitenden
Dauer: 4 Monate